主要用于加工成各种形材、板材，作建筑物的墙面、地面、台、柱，还常用于纪念性建筑物如碑、塔、雕像等的材料。大理石还可以雕刻成工艺美术品、文具、灯具、器皿等实用艺术品。质感柔和美观庄重，格调高雅，是装饰豪华建筑的理想材料，也是艺术雕刻的传统材料。
圆雕作品极富立体感，生动、逼真、传神，所以圆雕对大理石的选择要求比较严格，从长宽到厚薄都必须具备与实物相适当的比例，然后雕师们才按比例“打坯”。“打坯”是圆雕中的第’一道程序，大理石台面设计，也是一个重要环节，特别是大型的圆雕作品，还需要先在泥土上“打坯”，待修订守“泥稿”后，再正式在大理石上“打坯”。“打坯”的目的是确保雕塑作品的各个部件都能条例严格的比例要求，然后再动刀雕刻出生动传神的作品。
对天然大理石因应用方面的不同，其工业技术要求有不同的侧重。天然大理石荒料建材行业标准(JC202-92)对天然大理石荒料的主要要求如下：荒料必须具有直角平行六面体的形状。荒料的规格尺寸要求长度大于或等于100cm，宽度大于或等于50cm，高度大于或等于70cm。外观质量要求同一批荒料的色调花纹应基本一致；荒料的缺角、缺棱、裂纹等外观质量等级应符合表4.25.6的规定。物理性能要求（JCT202-2001）：体积密度不小于2.6g/cm3；吸水率不大于0.5%；干燥压缩强度不小于50MPa；弯曲强度不小于7.0MPa。
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